Новогодние блюда 2019

videodedmoroz

Каждый Новый год (и наступающий 2019 не является исключением) перед хозяйками возникает извечный вопрос: что приготовить к праздничному столу? Не зря многие утверждают, что: «как Новый год встретишь, так весь год и проведешь». Именно поэтому, хочется встретить его так, чтобы он был незабываемым, необычным, ярким, веселым и естественно – вкусным!

2019 год по Восточному календарю является годом – Свиньи. Помимо всего прочего, этот знак особенно отличается усердием и щедростью, поэтому стол к Новому году должен быть как можно более пышным и ломиться от приготовленных блюд. Рассмотрим «вкусы свиньи» и определимся с тем, какие все-таки блюда должны обязательно присутствовать в 2019 году.

Закуски к новогоднему столу

Как и любое мероприятие, прежде чем перейти к салатам и горячему, очень важно подумать о закусках.

Лобио из красной фасоли

Новогодние блюда 2019

Так как «хрюшка» обожает бобы, можно смело добавлять в салаты зеленый горошек (где это уместно). Однако не лишним будет и еще разнообразить меню, добавив пару блюд из нута или фасоли.

Для приготовления потребуется:

  • красная фасоль – 2 стакана;
  • винный уксус – 1 ст. ложка;
  • вода – 2 л.;
  • красный лук – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • кинза – 1 пучок;
  • лавровый лист;
  • соль по вкусу;
  • черный молотый перец – 0,5 ч ложки;
  • синий пажитник – 0,5 ч ложки.

Когда все ингредиенты на месте, можно приступить к приготовлению:

  1. Воду поставить на огонь и немного подсолить, затем погрузить в нее фасоль и отварить до того, пока она не станет мягкой (кожица начнет лопаться). Примерно за 10 минут до готовности, бросаем в воду лавровый лист (после его нужно удалить).
  2. Примерно треть воды из-под фасоли нужно слить в отдельную посуду, остальное вылить и размять фасоль, но не до состояния пюре, а чтобы фасоль немного разломалась на части, после чего залить отвар обратно.
  3. Лук мелко нарезать и половину поджарить на сковороде, а вторую половину оставить сырой и смешать вместе. Добавляем лук к фасоли.
  4. Блюдо готово, осталось добавить нашинкованную кинзу, растертый синий пажитник, черный перец и уксус. Все перемешать и отставить на некоторое время.

Первая закуска, которая открывает новогодний вечер – готова!

Холодец

Новогодние блюда 2019

Какой праздник без такого замечательного блюда, как холодец? Это национальное блюдо может выступать как второе или холодное, но чаще всего его ставят на стол в качестве закуски. Для его приготовления, нам потребуется следующий список ингредиентов:

  • лавровый лист – 2 штуки;
  • свиные ножки – 1 кг;
  • душистый перец – 5 горошин;
  • говядина на косточке – 1 кг;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • морковь – 300 г;
  • лук – 300 г;
  • соль.

Подготовив все продукты, можно приступить к готовке.

Первым делом необходимо заняться свиными ножками, так как их придется варить на слабом огне около 5 часов до полной готовности, залив 4 литрами воды. После пятичасовой варки, нужно добавить говядину и продолжить варить еще 3 часа.

Внимание! Не стоит подливать воду во время варки!

Лук мелко шинкуется, а морковь нарезается крупными дольками. Добавляем нарезку в общую кастрюлю и продолжаем варить еще 1 час. Теперь самое время добавить чеснок и лавровый лист, после чего даем покипеть отвару еще 20 минут. Пора достать мясо, остудить, нарезать и добавить в форму. Перед заливкой бульона, его необходимо процедить. Ставим холодец в холодильник, примерно на 7 часов.

К этой закуске нужно подходить основательно, поэтому лучше всего начинать готовку с раннего утра.

Салаты в Новый год

Помимо классических салатов «Оливье» и «Крабового», новогодний стол в 2019 году должен иметь и другие варианты. Особенно приятными для «хрюши» будут следующие варианты.

«Новогодний»

Новогодние блюда 2019

Для начала нужно запастись такими продуктами:

  • майонез;
  • куриное или индюшиное филе – 300 г;
  • твердый сыр – 100 г;
  • куриные яйца – 5 штук;
  • грецкие орехи – 100 г;
  • чернослив – 150 г;
  • соль.

При наличии всех ингредиентов, можно приступить к готовке.

Филе отварить до полной готовности и мелко нарезать. Точно также мелко нарезается и чернослив, а грецкие орехи нужно измельчить в блендере. Яйца (естественно отварные) перетирают на мелкой терке отдельно желтки и в другую посуду – белки. На этой же терке натирается и сыр.

Теперь важно в правильно последовательности собрать салат: первым в посуду кладется мясо, слегка подсаливается и покрывается майонезом, затем желтки и снова слой майонеза. Теперь время для чернослива, после него майонез, сыр, майонез и снова сыр.

Такой салат не только выглядит празднично, но и на вкус не хуже классического «Оливье».

«Витаминный»

Новогодние блюда 2019

После такого плотного салата с большим количеством майонеза, необходимо уравновесить стол легким вариантом. Для этого потребуется взять:

  • растительное масло;
  • краснокочанная капуста – 300 г;
  • лук (можно любой);
  • редис – 100 г;
  • помидоры – 200 г;
  • болгарский перец (желтый) – 200 г;
  • зелень;
  • огурцы – 200 г;
  • соль.

Приготовление салата максимально простое. Все ингредиенты необходимо нарезать, а зелень нашинковать. После нарезки, все нужно смешать в посуде для подачи, заправить солью и растительным маслом.

Горячее

Одними салатами и закусками сыт не будешь, поэтому на столе обязательно должно быть горячее. В 2019 году, к праздничному столу идеально подойдут следующие блюда.

Ребра от «хрюши»

Новогодние блюда 2019

Для приготовления свиных ребрышек, необходимо взять следующие продукты:

  • чеснок – 3 зубчика;
  • свиные ребрышки – 0.5 кг;
  • сушеные травы – 2 ч ложки;
  • картофель – 1 кг;
  • лук (любой) – 150 г;
  • баклажаны – 250 г;
  • болгарский перец (желтый) – 250 г;
  • перец;
  • помидоры – 250 г;
  • соль;
  • растительное масло – 5 ст. ложек.

Приготовление этого блюда не отнимет много времени и сил.

Перед маринованием ребрышек, важно отделить их и добавить соль. Мариновать в любом маринаде на свой вкус, в течение 15 минут (для другого мяса, время может быть увеличено). В это время нарезать картофель кубиками, добавить травы и соль.

Важно! Всегда следите за количеством соли в блюде. Лучше недосолить, чем пересолить!

В картофель нужно добавить нарезанные кубиками лук, помидоры, перец и баклажаны. Пора мясо вместе с овощами выложить в форму для запекания, сбрызнуть растительным маслом, добавить перец и чеснок. Отправляем в духовку на 60-90 минут при 180 градусах Цельсия.

Баранина с крупой

Новогодние блюда 2019

Так как свинья любит каши, очень важно, чтобы на праздничном столе было как минимум одно блюдо с крупой. Есть один интересный и вкусный рецепт на эту тему. Для приготовления этого блюда, необходимо запастись следующими продуктами:

  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • бараний бок с ребрами – 2 кг;
  • черный молотый перец;
  • гречневая крупа – 2 стакана;
  • горсть отварных грибов (любых);
  • лук – 2-3 штуки;
  • горчица – 1 ст. ложка;
  • соль.

Приступаем к приготовлению:

  1. Мясо нужно промыть и насухо вытереть. После этого натереть баранину солью, перцем и нашпиговать чесноком. Затем нужно смазать горчицей. Маринуем в холодильнике 180 минут.
  2. В это время варим гречневую кашу и после приготовления добавляем в нее нарезанные грибы и нашинкованный сырой лук.
  3. Баранина укладывается на противень ребрами вверх, а внутрь закладывается гречневая смесь.
  4. Запекать в духовке при высокой температуре, постоянно сбрызгивая жиром, который выделяется в процессе готовки. В среднем, до полной готовности достаточно около 2 часов.

Десерт

Естественно, после всех этих кулинарных шедевров, уже под утро или в качестве «сладкого стола» не только для взрослых, но и для детей, обязательно необходимо приготовить пару десертов.

Рожки с ассорти из фруктов

Новогодние блюда 2019

Свинья не прочь отведать и свежих фруктов, а зимой, они прекрасно украсят праздничный стол в виде десерта. Для приготовления сливочных рожков, необходимы такие ингредиенты:

  • взбитые сливки;
  • сливочное масло – 125 г;
  • щепотка соли;
  • сахарный песок – 3 ст. ложки;
  • сливки 33% — 1 стакан;
  • ванильный сахар – 1 ч. ложка;
  • мука – 1 стакан;
  • куриные яйца – 3 штуки.

Для начинки нужно взять:

  • свежие ягоды по вкусу;
  • банан – 2 шт;
  • груша – 1 шт;
  • мандарины – 5 шт.

Пора готовить:

  1. Два вида сахара вместе с маслом, нужно взбить в блендере. Не останавливаясь, поочередно добавляем порциями муку, соль и яйца.
  2. После тщательного перемешивания в блендер добавляем теплые сливки и доводим до однородной массы.
  3. В смазанной вафельнице, выпекаем до золотистого оттенка. Пока они не остыли, снимаем с огня и сворачиваем рожок.
  4. Все фрукты чистятся и нарезаются небольшими кубиками. Естественно, мандарины нужно разобрать на дольки, перемешать и наполнить рожок фруктовой смесью. Сверху положить свежие ягоды.

«Наполеон»

Новогодние блюда 2019

«Свинья» — большая сладкоежка, поэтому десертами праздничный стол в 2019 году уж никак не испортить. Но чтобы после новогодних праздников не набрать лишних килограмм, можно приготовить вкусные, но не калорийные десерты. Одним из таких является торт, для которого надо:

  • тонкий лаваш – 10-12 листов;
  • молоко – 2 стакана;
  • ванильный сахар – 1 упаковка;
  • сырые яичные желтки – 3 шт;
  • соль;
  • сахарный песок – 3 ст. ложки;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • сливочное масло – 150 г.

Приступаем к приготовлению:

  1. Листы лаваша нужно подрезать до прямоугольных форм торта, выложить на противни и подсушить в духовом шкафу, чтобы они свободно ломались.
  2. В это время нужно взбить желтки с 2 видами сахара до образования белой пены.
  3. Молоко нужно слегка подогреть и выложить в него желтки, тщательно помешивая, чтобы не образовывалось комков. Не прекращая помешивать, добавляем небольшими порциями муку. Очень важно постоянно помешивать массу. Как только она станет однородной, можно снимать с огня и оставить остывать.
  4. Если крем остыл, можно добавить сливочное масло и взбить всю смесь.
  5. Осталось смазать все листы лаваша кремом, а последний лист нужно покрошить по бокам и сверху торта. Как только он пропитается в течение 15 часов, торт готов к употреблению.

Все блюда просты в приготовлении, а их вкус, обязательно порадует всех гостей за столом, которые точно не забудут этот Новый год. Не забудьте загадать желание!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: